103年度「臺北市餐飲業空氣污染物管制及輔導改善計畫」
| 中文摘要 |
臺北市政府環境保護局為持續降低餐飲業污染陳情案件，提供市民良好生活環境品質，本(103)年度主要重點工作包括辦理餐飲業空氣污染宣導說明會、餐飲業稽查輔導訓練暨設備觀摩會、餐飲業空污管制策略暨防制技術精進研討會、維護更新及製作污染防制宣導影片與宣導手冊、摺頁與影片、設置諮詢專線、餐飲業資料清查及建檔、研訂油煙最佳防制設備組合、辦理油煙排放檢測分析、研訂本市各類型餐飲業油煙最佳防制設備組合、辦理餐飲業者污染減量輔導作業及餐飲業空氣污染防制績優徵選活動等工作。
為持續宣導業者進行污染防制，並協助業者瞭解最新污染防制技術資訊、設備維護保養及法規管制重點，本計畫分別邀請新設餐廳及陳情案件頻繁地區之業者、寧夏夜市餐飲業與實踐大學餐飲管理系學生舉辦3場次「餐飲業空氣污染改善諮詢宣導說明會」，提供污染防制及輔導改善資訊，協助業者改善污染情形。此外，維護更新及製作污染防制宣導影片、手冊與摺頁方面，已更新最新法令規定及防制方法。本計畫亦設置諮詢專線，提供餐飲業者諮詢，共完成53家次諮詢輔導。
餐飲業者資料清查建檔部分，共完成100家餐廳之現場清查作業，分析調查結果顯示臺北市餐廳經營型態以中式小型餐廳為主。而餐飲業油煙排放方式，97％之受清查餐廳將廢氣排至大氣，另有3％業者將油煙廢氣排至溝渠，此外，53％清查之餐飲業已設置污染防制設備，其中39.6％已安裝前端與管末處理設備。
為研發、引進適合臺北市餐飲業特性之油煙及異味污染防制設備，亟待徵詢各界意見並凝聚處理技術共識，因此舉辦1場次「餐飲業空污管制策略暨防制技術精進研討會」，邀請對象包括國內空氣污染防制專家學者、縣市環保局、相關業界設備廠商及公會組織代表等，冀藉餐飲業空污管制策略之經驗交流，以及餐廳污防設備之現場觀摩，逐步建立區域性之餐飲業管制策略及防制技術之可行做法。
本計畫亦辦理41場次之餐飲業污染減量輔導改善作業，除研提輔導改善建議書供參外，並持續追蹤受輔導之餐飲業者經改善後是否再發生民眾陳情狀況，其中91.4％之受輔導餐飲業者，並未再受民眾陳情。
綜上所述，為降低餐飲業陳情案件，建議未來工作重點包括：(1)擴大餐飲業空污防制宣導說明會對象、(2)推動提升夜市餐飲業污染防制設備裝設率，及(3)建立餐飲業源頭管理制度。
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| 中文關鍵字 |
餐飲業污染管制、餐飲業污染改善計畫
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